Melanzane grigliate alla parmigiana

Comiciamo con il preparare un buon sugo , con aglio , olio ,pomodoro " io ho usato la polpa in barattolo"e tanto basilico.

1. Ingredienti: 
2. Avvicinatevi perchè devo dirvelo sotto voce il primo ingrediente, "2  pacchi di melanzane grigliate surgelate"
3. il sughetto che abbiamo preparato con aglio , olio e tanto basilico e 2 barattoli di polpa di pomodoro.
4. 1 mozzarella bella grande ( sarebbe meglio il tipo da pizza perchè non rilascia acqua.
5. parmigiano reggiano qb
6. sale olio  e pepe qb

Procediamo alternando le melanzane "scongelate" , con il sugo , la mozzerella , il parmigiano e il basilico . Continuare a strati fino a esaurimento degli ingredienti. Coprire con abbondante parmigiano e un filo d'olio. Infornare a 200° per 35-40 min. E' ottima mangiata tiepida.

Decisamente ottime e molto più leggere rispetto alla tradizionale.